腌鱼晒之前可以用水冲吗 腌鱼晒之前需要把盐洗一洗吗
我们都知道，鱼的做法有很多，腌鱼就是其中很常见的一种吃法，每年年末的时候，很多地方都会腌鱼吃，这是春节前的一个风俗。腌鱼是有一定讲究的，尤其是在腌制的时候。那么鱼腌好了要用热水洗了再晒吗？下面让我们具体来看看吧！
腌制好的鱼要清洗干净，再挂起来晾晒。由于腌制前没有清洗，腌制时鱼肉会出现很多血水，如果晾晒时血水不清洗干净，风干后的鱼肉色泽发黑，而不是正常的红棕色。
值得注意的是鱼在腌制前不能水洗，有些地方甚至不刮鱼鳞，这么做都是为了风干后的鱼肉鲜味更浓。去不去鱼鳞，鱼都只能是用毛巾擦干血水，不要用水冲洗，水洗过的鱼容易变质，鲜味也会变淡。
撒盐在刚杀的鱼身上,鱼怎么一抖一抖的?
请问你是否做过蛙跳实验,高中都做过的.一个原理,鱼虽死了,但神经没完全坏掉.盐会对伤口造成刺激，刺激传到脊髓神经,并传至神经中枢.神经中枢对肌肉发出指令,就动了呗.
鱼用盐腌过后要不要洗
很多人腌腊鱼时，都会遇到两个问题，腊鱼是洗后腌还是腌后洗，一条鱼放多少盐，只要我们将这两个问题解决了，鱼就会腌的超级香，而且还不会发臭，腌好的鱼，吃上一年都没有任何问题。
大家腌鱼时，很多人都不知道鱼到底要不要洗后再腌，如果不洗，鱼那么多血水，是不是腌出来的鱼腥味很重？今天我们就给大家解决这个问题：腌腊鱼时，鱼需要先清洗吗？很多人都弄错了，导致腊鱼不香还会臭。正确的做法是：腌腊鱼时，腊鱼是不能洗的，下面胡师傅会为大家讲解正确腌腊鱼的方法和腊鱼为什么不能洗了腌的原理。
食材准备：草鱼20斤（2条）、食盐300-350克、花椒10克。
腌腊鱼时，不可只抹盐，教你详细配方和技巧，鱼肉紧实且入味
传统腌腊鱼，除了盐和花椒，其他什么都不用放，腊鱼紧实入味，比新鲜的鱼肉吃着更过瘾，简单的方法腌腊鱼口感也同样能有保证，腌腊鱼草鱼是最佳原料，肉厚的草鱼用来做腊鱼再好不过了，腌腊鱼的时候，抹盐是必须的，但也不可只抹盐，这次我要分享给大家的是腌腊鱼的详细配方和技巧，做好的鱼肉更加入味好吃，且放得久也不坏，做好的腊鱼放冰箱保存，随取随吃，特别方便，下面我们一起学习。
备用食材：草鱼10斤，食盐150克，花椒8克；
制作过程：第一步，草鱼一条，事先将其刮掉鱼鳞，从草鱼的背部最厚的地方剖开，去除内脏、鱼鳃以及其他不能吃的部分，草鱼肚子里的黑膜记得去除干净；
刚杀的活鱼肉用盐水泡让它抖的用处是什么?
让鱼肉结实入味，去腥的作用倒不是很大，去腥得用生姜、料酒或者柠檬等酸性物质。
鱼受伤了用盐可以吗
鱼受伤了用盐是没用的。虽然盐可以起到杀菌的作用，但对浓度有一定的要求，给鱼用盐的浓度达不到杀菌的标准，最多就到千分之五，所以效果非常有限，想要治疗的话，还是要用黄粉等药物杀菌，同时注意换水升温，这样才会慢慢康复。另外，饲养过程中，还要避免鱼儿受伤，发现打架的要立刻隔离。
一、鱼受伤了用盐可以吗
鱼受伤了用盐是没用的。虽然盐可以起到杀菌的作用，但对浓度有一定的要求，给鱼用盐的浓度达不到杀菌的标准，最多就到千分之五，所以效果非常有限，想要治疗的话，还是要用黄粉等药物杀菌，同时注意换水升温，这样才会慢慢康复。另外，饲养过程中，还要避免鱼儿受伤，发现打架的要立刻隔离。
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