鱼浮头撒盐起什么作用？
鱼浮头撒盐的主要作用是提高鱼肉的口感和保持鱼肉的鲜度。具体来说，当鱼被捕捞上来之后，体内的鱼腥味和腥膻味很难避免，而鱼浮头是鱼身上最易出现腥味的地方。因此，用盐来去除鱼浮头的腥味，可以使整条鱼更加鲜美。同时，盐还可以使鱼的肉质变得更紧实、更有弹性，口感更好。
在去除鱼浮头的腥味之外，鱼浮头撒盐还可以起到保鲜的作用。盐是一种天然的食品防腐剂，它可以抑制细菌的繁殖，延长鱼肉的保鲜期限
刚杀的活鱼肉用盐水泡让它抖的用处是什么?
让鱼肉结实入味，去腥的作用倒不是很大，去腥得用生姜、料酒或者柠檬等酸性物质。
用盐水能腌制鱼吗?具体操作方法?
不能，腌鱼不能用盐水，得用盐铺在鱼上，这样才能腌透，让与鱼不坏，产量大的话，也可以用真空腌鱼机，批量化生产。诸城圣地食品机械就生产
怎么腌翘嘴鱼能让鱼肉变紧，是做干煎翘嘴鱼的
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、豆鼓酱适量、生抽适量、醋适量、料酒适量
将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。
锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。
一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。
煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。
鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。
在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。
腌腊鱼时，不可只抹盐，教你详细配方和技巧，鱼肉紧实且入味
传统腌腊鱼，除了盐和花椒，其他什么都不用放，腊鱼紧实入味，比新鲜的鱼肉吃着更过瘾，简单的方法腌腊鱼口感也同样能有保证，腌腊鱼草鱼是最佳原料，肉厚的草鱼用来做腊鱼再好不过了，腌腊鱼的时候，抹盐是必须的，但也不可只抹盐，这次我要分享给大家的是腌腊鱼的详细配方和技巧，做好的鱼肉更加入味好吃，且放得久也不坏，做好的腊鱼放冰箱保存，随取随吃，特别方便，下面我们一起学习。
备用食材：草鱼10斤，食盐150克，花椒8克；
制作过程：第一步，草鱼一条，事先将其刮掉鱼鳞，从草鱼的背部最厚的地方剖开，去除内脏、鱼鳃以及其他不能吃的部分，草鱼肚子里的黑膜记得去除干净；
为什么鱼要死了用盐可以救活
鱼儿真的要死，靠盐是救不活的，之所以人们会觉得用盐能救活濒死的鱼，是因为盐对鱼儿产生了刺激，从而导致它的扭动身体挣扎，但这只是短暂的，等到它彻底死后，撒盐就没效果了。需要注意的是，平时尽量不要往鱼缸中下盐，只有在生病的时候才用的到。
一、为什么鱼要死了用盐可以救活
鱼儿真的要死，靠盐是救不活的，之所以人们会觉得用盐能救活濒死的鱼，是因为盐对鱼儿产生了刺激，从而导致它的扭动身体挣扎，但这只是短暂的，等到它彻底死后，撒盐就没效果了。需要注意的是，平时尽量不要往鱼缸中下盐，只有在生病的时候才用的到。
1、杀菌消毒：鱼缸下盐可以起到杀菌消毒的作用，甚至可以治疗鱼病。但要注意的是，这种浓度的盐水不能长久的浸泡鱼儿，所以通常不会将盐直接下到缸里，而是准备专门的容器，里面装上1%浓度的盐水，然后把鱼儿放入，浸洗3-5分钟就可以了，时间太久会产生负作用。
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