没有乳清！
在美国中部的深处，隐藏着丰富的地下奶酪资源，但人们对其处理方式知之甚少。
多年来，关于政府在密苏里州斯普林菲尔德地下一个320万平方英尺的洞穴系统中储存过剩乳制品的传言不断流传。这一情景让人联想到《夺宝奇兵》中的机库52号仓库。那么，这些传言是否属实？还是说真相仅仅是一个豪达奶酪故事的阻碍？
康奈尔大学农业经济学教授安德鲁·M·诺瓦科维奇在接受《美食与美酒》杂志采访时确认，传闻中的石灰岩洞穴确实存在，最初是为了采矿而开凿的。他指出：“一旦采矿作业结束，剩余的洞穴系统便被视为气候控制储存的良机，具备巨大的储存能力和通道。”
诺瓦科维奇进一步解释道：“这些洞穴的天花板非常高，能够容纳大型拖车，面积可达数百万平方英尺，这意味着大型设备可以轻松进出，卸货也十分便利。”1998年的灾难电影《深度撞击》甚至描绘了类似的洞穴，展示了在“秀我州”的“软石灰岩”中，如何保护人们免受灭绝事件级别的流星袭击。
新闻报道显示，实际上，政府早在40多年前就开始在这些设施中储备披萨的核心成分。大约在1977年，吉米·卡特总统允许乳制品行业全速生产乳制品，并在接下来的四年中向该行业投入了20亿美元，导致了20世纪80年代的奶酪过剩。
为了处理随之而来的大量库存，罗纳德·里根总统创建了一个“政府奶酪”计划，旨在帮助面临食品不安全的人群，同时将大部分奶酪储存于密苏里州。1993年，喜剧演员克里斯·法利在《周六夜现场》中提到这一点，令人印象深刻。
诺瓦科维奇补充道：“这些洞穴储存着各种各样的食物，因为它们非常适合气候控制；地下的自然温度约为华氏60度，湿度适中。”至于斯普林菲尔德的320万平方英尺的设施，坊间传说它是21世纪奶酪的诺克斯堡，这一说法也有其真实性，但应谨慎对待政府阴谋论。
这个巨大的地下中心被称为斯普林菲尔德地下中心，主要供包括卡夫亨氏和美国奶农在内的私营企业使用，用于存放奶酪及其他几种食品。斯普林菲尔德地下工厂的所有者埃伦集团的首席财务官克里斯蒂娜·安吉尔向《食品与葡萄酒》杂志表示：“美国农业部并不是斯普林菲尔德地下工厂的租户，我们没有一磅政府所有的奶酪。”
尽管如此，当谈到奶酪时，这个地点仍然是一个巨大的奶酪储存中心。安吉尔补充道：“话虽如此，斯普林菲尔德地铁公司是我们国家许多租户产品供应链的重要组成部分，包括奶酪。”
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